L'histoire des bêtises de Cambrai

NOTRE HISTOIRE

Une préparation à «l’ancienne»...

La Confiserie Despinoy née au début des années 1800 a retrouvé un nouvel essort sous la houlette de René CAMPION lors de sa reprise en 1972.

La bêtise de Cambrai, est le fruit d'une belle erreur d'un confiseur. Cette spécialité fait partie de ces bonbons à la menthe aux vertus digestives incontestabtles. Selon la légende officielle, ce bonbon serait né au XIXème siècle d'une erreur de l'apprenti confiseur qui aurait mal dosé sucre et menthe et aurait insufflé de l'air dans la pâte par inadvertance. Jules Despinoy houspilla son mitron, ayant laissé brûler son sucre au fond d'une marmite en lui lançant la célèbre phrase " Tu ne sauras faire que des bétises dans ta vie ". La réprimande et la faute commise traitées de "bêtise" furent au final un véritable succès.Le fameux bonbon raté fut très sollicité par les habitants de Cambrai car très rafraîchissant et très bon. C'est ainsi que seraient nées les bêtises et qu'elles devinrent la grande spécialité de Cambrai. Son histoire est longue, et il a fallu une quarantaine d'années pour qu'un concurrent vienne débaucher le mitron de Jules Despinoy, qui confia le secret de fabrication à son nouvel employeur. Jules Despinoy intenta un procès et la presse s'est emparée de ce fait divers qui désormais fait parti de notre histoire. Ce bonbon figure à l'inventaire du Patrimoine Culinaire du Nord-Pas de Calais depuis 1992.La maison DESPINOY est une des plus anciennes confiseries de la ville. Cette fabrique familliale fut reconnue officiellement comme seul créateur des Bêtises de Cambrai par la cour d'appel de Douai. L'usine, autrefois située au centre de Cambrai, a connu plusieurs adresses et les boites anciennes des confiseries permettent donc de dater les lieux de fabrication des établissements DESPINOY.

Cambrai Despinoy, seul créateur des bêtises de Cambrai

Elle s'étend aujourd'hui sur les locaux de Fontaine Notre Dame ( près de Cambrai ) qu'il est possible de visiter. Les ateliers sont visibles et permettent de visualiser les différentes étapes de fabrication des Bêtises. Gravures anciennes, médailles, diplômes, boîtes d'époque, sont aussi exposés à l'entrée des ateliers. vente de betises de cambrai Située en plein Nord de la France, Cambrai est une ville de mystères et de légendes qui a su au fil des siècles séduire bon nombre de visteurs provenant du monde entier. Elle porte ainsi les traces du temps à travers ses anciennes fortifications, ses édifices religieux et ses rues pavées. Les Bétises de Cambrai feront indiscutablement parmi de vos visites de la ville. La Bêtise de Cambrai est un bonbon 100% naturel. Il existe aujourd'hui plusieurs saveurs tels que violette orange, framboise et pomme verte. La première et véritable "Bêtise de Cambrai" fabriquée par la Confiserie DESPINOY est appréciée dans le monde entier.

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Horaires :

De 8h à 18h

Visite de la fabrication :

9h à 13h sur réservation
1h de visite avec dégustations & explications

Adresse :

SARL DESPINOY

1519 RN

59400 Fontaine Notre Dame

Contact email :

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Réservations :

par email ou

Téléphone : 03 27 83 57 57

Fax : 03 27 83 03 73